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高峰α-淀粉酶
存储条件: 2-8℃
英文名:α-Amylase
CAS号:9001-19-8
产品别名: show
   
英文名:α-Amylase
存储条件: 2-8℃
CAS号:9001-19-8
产品别名
  • 活力:≥4000U/g
  • 活力定义:在70℃,PH6.0条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉所需要的酶量,即为1个酶活力单位
  • 来源:黑曲霉
  • 温度范围:最适作用温度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相当的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达105-110℃
  • PH范围:有效PH范围在5.5~8.0,最适PH范围在6.0-6.5
  • 钙离子浓度对酶活力的影响:本品对Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足够
  • 性状(以下信息仅供参考):黄褐色或类白色粉末。在较高温度条件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷键,将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖
  • 储存条件: 2-8℃
  • 外观: 粉末
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